Leírás
Magyarországon a nyerstej országos termelői átlagára 91,32 forint/kg volt 2012 decemberében, 2 százalékkal nőtt az előző havihoz viszonyítva. A nyerstej kiviteli ára 98,00 forint/kg volt decemberben 2 százalékkal csökkent egy hónap alatt, és 7 százalékkal volt magasabb, mint a belpiaci ár. Magyarországon a nyerstej felvásárlása 4 százalékkal volt magasabb 2012-ben, mint az előző esztendőben. Az alföldi (+7 százalék), valamint a dunántúli régió (+3 százalék) felvásárlása bővült, míg Észak-Magyarországon 4 százalékos csökkenés figyelhető meg. A teljes zsírtartalmú nyerstej kivitele 7 százalékkal volt több az egy évvel korábbinál. A nyerstej 75 százalékát a termelők és a kereskedők, 25 százalékát a feldolgozók vitték külföldre. A termelők és kereskedők nyerstej kivitele 20 százalékkal haladta meg, míg a feldolgozóké 20 százalékkal maradt el az egy évvel korábbitól. A nyerstej termelői átlagára 86,30 forint/kg volt 2012-ben, kismértékben emelkedett az előző évihez képest, így megdőlt a 2011. évi 85,96 forintos árrekord. A nyerstej kiviteli ára 91,75 forint/kg volt, 1 százalékkal csökkent egy év alatt és a termelői árat 7 százalékkal haladta meg. A tej és a tejtermékek feldolgozói értékesítési ára a termelői árak növekedése ellenére 1 százalékkal csökkent egy év alatt. Magyarországon a tej és tejtermékek fogyasztása rendkívül alacsonynak tekinthető nemzetközi összehasonlításban. A hazai tejfogyasztás 4/5-e, a sajté 1/3-a, a vajé 1/5-e volt az EU átlagos fogyasztásának 2011-ben a Nemzetközi Tejszövetség (ŐDF) adatai szerint. A KSH adatai szerint a vaj és vajkrém egy főre jutó fogyasztása 11 százalékkal, a tejé 5 százalékkal, a joghurt, kefir, tejföl termékkategóriáé 4 százalékkal csökkent, míg a sajt és túróé stagnált 2011-ben az előző évihez viszonyítva.
