Intézetünkben több évtizede folyik az élelmiszeripari termékek költség-jövedelem adatainak gyűjtése és azok feldolgozás utáni rendszeres publikálása. A termékek köre hagyományosan magába foglalja az alapvető, illetve a legfontosabb élelmiszereket. Információgyűjtésünk reprezentatív adatfelvételre épül, mely a hazai - naptári éves - elszámolási gyakorlatnak megfelelően évente egyszer történik.

A mezőgazdasági ágazatok költség- és jövedelemviszonyainak vizsgálata több évtizedes múltra tekint vissza. Az Agrárgazdasági Kutató Intézet kiemelt feladatának tekinti az ágazati szintű információk gyűjtését és elemzését, valamint a széles körben való publikálást. Az Intézet részletes adattartalommal és elemzéssel nyomtatott formában, „A FŐBB MEZŐGAZDASÁGI ÁGAZATOK KÖLTSÉG- ÉS JÖVEDELEMHELYZETE 2011” címmel adta közre az eredményeket. Az évente megjelenő tanulmány adatbázisát 2001 óta a magyarországi tesztüzemi rendszerhez tartozó gazdaságok adják. (Az információs rendszer felépítésével, működésével számos nyomtatott kiadvány foglalkozik az Agrárgazdasági Kutató Intézetben.)